南米インディオが昔から貴重な作物として珍重した、大地のミネラルを力一杯吸収した白さつま芋です。
10年以上、農薬や除草剤の使用されていな山を開懇、植付けし、雑草と競争させ勝ち残った芋のみ使用。
1度作ると、土中の養分を採りつくすため、10年位植付けできません。